Président-Fondateur de A.J. CONSEIL en avril 1993, Alain JACOB, Ancien Elève de l'Ecole Hôtelière de Paris, dirige pendant plus de 20 ans d'importantes entreprises du secteur de l'hôtellerie et de la restauration commerciale (groupe ELIOR). il a été notamment pendant 6 ans Directeur Général Adjoint de la chaîne hôtelière Climat de France (Kyriad).
Passionné par les ressources humaines, sa connaissance et sa pratique de la Direction Générale d'entreprise lui apportent une expertise unique dans le domaine du Conseil.

Médaille de bronze du Tourisme en 1997, Membre de l'A.N.D.R.H. et du Club Prosper Montagné, Alain JACOB est également intervenant à l'Université Paris Dauphine et au Comité Pédagogique de l'INFA.

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Restaurant gastronomique sur Paris, recherche : Un Second de cuisine

En charge des cuisines du restaurant gastronomique (ouvert midi et soir), vous aurez la responsabilité d’assister le Chef.

Réactif, créatif, avec le sens de la perfection et du détail, vous cherchez un renom dans le milieu de la restauration.

En collaboration avec le Chef de cuisine et le manager du restaurant gastronomique, vous avez le désir de vous investir.

Vous êtes un professionnel de la restauration haut de gamme avec une expérience d’au moins 3 ans sur ce type de poste, capable d’anticiper toute demande, réactif, rigoureux.

Vous avez un excellent sens relationnel et organisationnel.

De formation hôtellerie-restauration vous souhaitez intégrer une maison de qualité. CDI

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Groupe en pleine expansion, spécialisé dans la restauration collective alliant détente et plaisir recherche : Un Chef de Secteur,

Responsable de la gestion, du fonctionnement et de l’organisation des exploitations dans le respect des conditions contractuelles, de la conformité budgétaire et du respect de la réglementation.

Vos missions :

- Management / Gestion des Ressources Humaines
- Vous animez, pilotez, fédérez et informez les Responsables de Restaurant et êtes en charge du recrutement des équipes, de leur intégration et de la formation.
- Vous supervisez l’organisation du travail et la répartition de celui-ci à vos collaborateurs.
- Gestion
- Elaboration et suivi du budget de chaque exploitation en concertation avec les Responsables de restaurant.
- Qualité de la prestation
- Vous êtes Responsable de l’application conforme des dispositions relatives à l’hygiène et à la sécurité alimentaire.
- Vous vérifiez et validez la conformité des menus.

H/F de communication et manager, vous avez une expérience significative dans la restauration collective et/ou hôtelière et dans l’animation d’un réseau d’établissements.

Vous êtes un bon meneur d’hommes, capable d’animer vos équipes, chaleureux et souriant. Votre force de proposition, d’innovations et votre sens de l'adaptation font de vous le candidat idéal.

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Restaurant parisien gastronomique tendance cosy et intimiste mêlant une cuisine subtile aux mille saveurs cherche un Directeur de Salle.
Véritable gestionnaire des services de restauration, vous planifiez, organisez, dirigez et contrôlez l’exploitation du restaurant afin d’en assurer l’efficacité et la rentabilité.

Pour cela, vous avez pour missions :
- de vous assurer de la satisfaction de la clientèle pendant et après la consommation du produit ou service.
- de gérer la partie Ressources Humaines (recrutement, formation, répartition du travail, élaboration des horaires, gestion des conflits…)
- participer à la gestion des Ressources Financières du restaurant (préparation des budgets, contrôle des coûts de fonctionnement, rémunération du personnel, négociations avec les fournisseurs…)
- former, sensibiliser et motiver la brigade à l'importance de la vente
- veiller au respect des normes HACCP.

H/F de communication et manager, vous avez une expérience confirmée de responsable de restauration d'un établissement gastronomique. Vous connaissez parfaitement bien le marché parisien et avez une bonne maîtrise des relations avec une clientèle de luxe.

Votre aisance dans la gestion des Ressources Humaines, dans la vente, votre force de proposition, d’innovations et votre sens de l'adaptation font de vous le candidat idéal.

Leadership, excellente présentation, capacité de prise de décisions, réactivité, bonne gestion du stress vous caractérise amplement.

Parfaite connaissance de l’anglais, du français, la maîtrise d’autres langues constitue un atout.

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